Otwarte dziś do 17:00 · pierwszy chleb z pieca o 6:30
Zamów na jutro
Piec rozgrzany od 4:30

Chleb, który
jeszcze ciepły.

Mała piekarnia w Łodzi. Zakwas z 2012 roku, mąka z młyna pod Sieradzem i piec opalany drewnem. Cztery składniki, zero ulepszaczy, żadnych skrótów.

Co dziś z pieca →Zamów na jutro
Sienkiewicza 43, ŁódźPn–Sb 6:30–17:00Odbiór bez kolejki
Bochenki chleba na zakwasie na drewnianym blacie w porannym świetle, dłoń piekarza sięga po jeden z nich
Dziś rano12 bochenków żytnich, 40 pszennych
12lat zakwasu

Dziś z pieca

aktualizacja na żywo
Co pieczemy

Mało rzeczy,
za to porządne.

Przekrój bochenka chleba na zakwasie z dużymi nieregularnymi porami, obok nóż do chleba
Codziennie

Chleb na zakwasie

Żytni, wiejski i orkiszowy. Dojrzewają 24 godziny, dlatego mają chrupiącą skórkę i wilgotny, kwaskowaty środek.

od 14 zł

Rogale i drożdżówki

Maślane, z serem i cynamonowe. Wychodzą z pieca o 7:15 i do 9:00 zwykle znikają.

od 5,50 zł
Flat white w ceramicznej filiżance i nadgryziona bułka cynamonowa na marmurowym blacie

Kawa i coś słodkiego

Flat white 12 zł. Do drożdżówki tańsza o 3 zł.

Cztery składniki

  • Mąka z młyna pod Sieradzem
  • Woda z łódzkich studni
  • Sól morska, niepakowana
  • Zakwas z 2012 roku

I nic więcej.

Rogale maślane i bułki cynamonowe z pistacjami na blasze z papierem do pieczenia

Weekendowe bułki z pistacją

Sobota to dzień, w którym Marta wyciąga pistacje. Nie zawsze starczają do południa.

9 zł
Dłonie piekarza formujące bochenek ciasta na obsypanym mąką blacie przy oknie
Doba z życia bochenka

Zaczyna się
dzień wcześniej.

  1. Zaczyn

    Karmimy zakwas mąką i wodą. Zostaje na noc w ciepłym kącie piekarni.

  2. Wyrabianie

    Rano dołączają mąka, sól i woda. Ciasto odpoczywa i rośnie powoli, bez przyspieszaczy.

  3. Formowanie i wypiek

    Bochenki idą do pieca opalanego bukiem. Pierwsze wychodzą, zanim ktokolwiek zdąży się obudzić.

  4. Otwieramy

    Chleb jeszcze paruje. Tego się nie da zamówić kurierem, dlatego trzeba do nas wpaść.

Zamów na jutro

Odbierz ciepłe,
bez kolejki

    Wnętrze piekarni: półki z chlebem, lada z wypiekami, sprzedawczyni w lnianym fartuchu podaje papierową torbę klientowi
    Sklep

    Sienkiewicza 43

    Wejście od ulicy, obok apteki. Rowery można stawiać przy witrynie, psy zapraszamy do środka.

    • Poniedziałek6:30 – 17:00
    • Wtorek6:30 – 17:00
    • Środa6:30 – 17:00
    • Czwartek6:30 – 17:00
    • Piątek6:30 – 17:00
    • Sobota7:00 – 15:00
    • Niedzielanieczynne
    Zadzwoń: 42 555 01 43
    Co mówią sąsiedzi

    Opinie z okolicy.

    „Chleb żytni po trzech dniach nadal jest lepszy niż ten ze sklepu pierwszego dnia."

    Basia z Piotrkowskiej

    „Idę po jedną bułkę cynamonową, wychodzę z bochenkiem, rogalem i kawą."

    Maciek, stały bywalec od 2019

    „Zamawiam na jutro przez stronę, odbieram bez kolejki. Marta pamięta, że lubię ciemniej wypieczony."